Hai hai! Untuk pertama kalinya aku membuat bolu kukus, loh. Tentunya di bawah arahan bude ku tercinta. Sesuai namanya "bolu kukus ketawa" jadi bentuk bolu menjadi salah satu penentu keberhasilan pembuatannya. Bentuk bolunya harus merekah alias seperti orang ketawa 😁. Jika tidak, berarti ada yang keliru dari cara pembuatannya. Aku melakukan recook sesuai resep asli dari tabloid Saji.
Bahan:
2 butir telur
2 butir telur
210 gr gula pasir
1 sdt emulsifier (pilih salah satu antara SP atau TBM)
1/2 sdt baking powder
210 ml air soda tawar
1/8 sdt pasta vanila
2-3 tetes pewarna hijau atau pewarna lainnya
Alat:
- Alat mixer
- Alat pengukus (dandang)
- Alat timbangan
Catatan:
- Emulsifier yang digunakan adalah TBM
- Tepung protein sedang yang digunakan adalah segitiga biru Bogasari
- Karena tidak menemukan air soda tawar, maka diganti dengan minuman soda Sprite
- Dandang pengukus harus dipanaskan dulu sebelum digunakan. Tutup dandang bisa dibungkus dengan kain bersih, supaya uap air kukusan tidak menetes kembali ke adonan.
Cara membuat:
- Telur, gula pasir, dan TBM dikocok selama 12 menit sampai mengembang. Pasta vanila dimasukkan dan dikocok rata.
- Tepung terigu dan baking powder ditambahkan sambil diayak, dilakukan bergantian dengan menuang air soda sambil dikocok rata.
- Pewarna hijau ditambahkan sesuai selera. Tidak perlu terlalu banyak jika ingin mendapatkan warna hijau muda seperti hasil akhir di foto.
- Cetakan bolu kukus dilapisi dengan kertas roti, kemudian adonan dimasukkan ke dalam cetakan sampai penuh.
- Kukus selama 10 menit di dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Api yang digunakan adalah api besar.
Setelah 10 menit menunggu, ternyata hasilanya taraaaaaa! Woah, bolu kukusnya merekah!
 |
| Bolu kukus ketawa © Andini |
I am proud of my self, karena baru pertama kali coba tapi hasilnyaa udah lumayan hahaha. Rasanya sesuai dengan bolu kukus pada umumnya. Tapi untuk ukuran merekahnya masih ada yang tidak sama. Bisa jadi karena terlalu banyak bolu yang dikukus di dalam dandang, sehingga bolu kurang memiliki tempat untuk merekah. Next time, akan ku coba lagi dengan warna dan rasa yang lain. 😉🍀
Oya, untuk teman-teman yang ingin mengetahui tips membuat bolu kukus tanpa gagal, bisa mengunjungi link berikut ini ya. Semoga membantu, ya.
No comments:
Post a Comment